बरसात का मौसम आते ही जहां एक ओर प्रचंड गर्मी से राहत मिलती है…वहीं दूसरी ओर बीमारियां भी आती हैं…ऐसे में हमें जहां अपने स्वास्थ्य का खास ध्यान रखना होता है वहीं खान-पान के तरीकों को भी बदलना होता है…हेल्थ एक्सपर्ट्स भी कहते हैं कि बरसात में खान-पान के शौक को थोड़ा बदलना होगा…बरसात में कुछ भी कच्चा नहीं उबालकर खाइए…अगर आप बरतास में सलाद खाते हैं तो सतर्क हो जाएं…हम ऐसा क्यों कह रहे हैं इसका जवाब अपने इस वीडियो में देंगे…
बरसात के इस मौसम में आपको अपने सलाद खाने का तरीका बदलना होगा…हम ऐसा इलसिए कह रहे हैं क्योंकि इस मौसम में सब्जियों में कीड़े, फंगस और बैक्टीरिया बहुत अधिक पनपते हैं, जो कई बार हमें आंखों दिखाई भी नहीं देते…ऐसे में इनको कच्चा खाने से पेट दर्द या लूज मोशन शुरू हो जाता है….ज्यादातर लोगों को सलाद और अंकुरित चीजें कच्चा खाने में ही स्वादिष्ट लगते हैं…अगर इस सीज़न में आपको कच्चा सलाद और अंकुरित खाने के बाद पेट दर्द या लूज मोशन की शिकायत होती है तो आपको पता तो होना चाहिए कि ऐसा हो क्यों रहा है…इसलिए थोड़ा सतर्क होने की ज़रूरत है…
आमतौर पर हम सभी कच्चे फलों और सब्जियों की सलाद खाना पसंद करते हैं लेकिन बरसात के इस मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों को कच्चा खाने से बचना चाहिए क्योंकि इस मौसम में सब्जियों में कीड़े, फंगस और बैक्टीरिया बहुत ज्यादा पनपते हैं…खाने से पहले इन पत्तों को गर्म पानी में धुलकर कुछ देर के लिए इसी पानी में छोड़ दें और फिर इन्हें दोबारा धुलकर खाएं…इससे बीमारियां होने का खतरा कम हो जाता है…
मौसम चाहे जो हो शरीर को स्वस्थ रखने और फाइबर ज़रूरी होता है ऐसे में फाइबर की मात्रा को पूरा करने के लिए हमें सलाद तो खाना ही पड़ेगा…लेकिन जब मौसम बरसात का हो तो हमें सलाद को उबालकर खाना चाहिए…आप जिन कच्चे फल या सब्जियों की सलाद खाना चाहते हैं उन्हें अच्छी तरह धोकर उबाल लें और फिर अपने मनपसंद तरीके से सलाद बनाकर खाएं…उबालने से सब्जियों में पनपने वाले फंगस और बैक्टीरिया तो नष्ट होंगे ही साथ में पत्तों में पाए जाने वाले कीड़े-मकोड़ों से भी आपका बचाव होगा…
उबालकर सलाद खाने से एक और फायदा होगा…किसान अपनी फल और सब्जियों को कीड़े-मकोड़ों से बचाने के लिए जिन पेस्टिसाइट्स का छिड़काव करते हैं, उबालने से वो भी खत्म हो जाते हैं…पेस्टिसाइट्स के छिड़काव से सब्जियों में विषैले तत्व भी चिपके रहते हैं ऐसे में अगर इन्हें कच्चा खाया जाए तो पेट दर्द और लूज मोशन की समस्या का सामना करना पड़ सकता है…
अब बात आती है कि अंकुरित चीजें कैसे खाएं क्योंकि वो भी हमारी सलाद का हिस्सा होती हैं…बरसात के मौसम में घर में स्टोर की गई सूखी दालें और मेवों में भी नमी के कारण फंगस और कीड़ों का डर होता है इसलिए इस मौसम में अंकुरित चीजों को भी उबालकर खाना चाहिए…अंकुरित चीज़ों को उबालकर खाने से उसका टेस्ट तो बढ़ेगा ही जाएगा साथ ही पचने में भी आसानी होगी….
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