Health Benefits of Konjac: कोंजक ओल या जिमीकंद की तरह एक मिट्टी के नीचे उगने वाली सब्जी है. जापान, कोरिया और चीन में यह सब्जी बेहद पॉपुलर है. कोंजक सब्जी में ग्लूकोमानन नामक एक फाइबर बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है जो पेट के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है. इसमें बहुत कम कैलोरी होती है जिसकी वजह से यह वेट लॉस में बहुत मददगार है. इसके साथ ही यह हाई कोलेस्ट्रॉल और शुगर को भी कम कर सकता है. इस सब्जी में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कई बीमारियों से रक्षा करते हैं. क्लीवलैंड क्लीनिक की डायटीशियन गीलियन कलबर्ट्सन बताती हैं कि कोंजक का एक खास हिस्सा कॉर्म्स को खाया जाता है. इसमें फाइबर के अतिरिक्त कार्बोहाइड्रैट, विटामिन और मिनरल्स होते हैं. साथी ही इसमें फैट न के बराबर होता है. इसलिए इस कमाल की सब्जी के कई फायदे हैं.
कोंजक सब्जी के फायदे
1. पेट के लिए रामबाण-कोंजक पेट को बहुत अच्छे तरीके साफ कर देता है. क्लीवलैंड क्लीनिक के मुताबिक कोंजक में खास तरह का फाइबर पाया जाता है जो प्री-बायोटिक होता है. इससे पेट की गंदगी साफ हो जाती है. अध्ययन के मुताबिक कोंजक का सेवन करने से पेट में गुड बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है. इससे मेटाबोलिज्म बूस्ट होता है जिसके कारण भोजन का पाचन तेजी से होता है और इससे पोषक तत्वों का अवशोषण आसानी से हो जाता है. कोंजक का सेवन करने से पेट में कब्ज और गैस की समस्या नहीं रहती.
2. ब्लड शुगर कम करता-कोंजक सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण फायदा यह है कि यह ग्लूटेन फ्री होता है यानी इसमें शुगर बनाने की मात्रा बहुत कम होती है. गूलूटेन फ्री होने के कारण डायबिटीज मरीजों के लिए यह उपयुक्त सब्जी है.चूंकि कंजोक में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए यह शुगर को देर तक पचने नहीं देता है जिसके कारण डायबिटीज मरीजों के खून में शुगर नहीं बढ़ता. अध्ययन में पाया गया कि जो लोग कंजोक सब्जी का सेवन रेगुलर करते हैं उनमें डायबिटीज का खतरा बहुत कम हो जाता है.
3. कोलेस्ट्रॉल कम– कोंजक सब्जी का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को भी कम किया जा सकता है. कोंजक में हाई फाइबर कंटेंट होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है. इस तरह यह दिल से संबंधित बीमारियों के जोखिम को भी कम करता है.
4. वजन घटाने में मदद: कोंजक में पाए जाने वाले ग्लूकोमानन फाइबर का सेवन पेट में पानी को सोख लेता है जिसके कारण पेट भरने का एहसास होता है. जब भूख कम लगेगी तो आप अतिरिक्त कैलोरी को नहीं ले पाएंगे इससे वजन नहीं बढ़ेगा या वजन कम होगा. जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह सब्जी बहुत फायदेमंद है.
कोंजक का सेवन कैसे करें
कोंजक को आमतौर पर नूडल्स, आटा, पाउडर या जेल के रूप में खाया जाता है. कोंजक नूडल्स को पकाने से पहले सामान्यतः उबालकर पानी में धोया जाता है. इसके अलावा, कोंजक जेली भी बहुत लोकप्रिय होती है और मिठाई के रूप में खाई जाती है. हालांकि कंजोक का सीमित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए. इसमें बहुत अधिक फाइबर रहता है, इसलिए ज्यादा खाने पर डायरिया,ब्लॉटिंग या गैस जैसी समस्याएं हो सकती है.
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FIRST PUBLISHED : December 19, 2024, 17:24 IST
